E631
Инозинат натрия двузамещенный или
Disodium Inosinate (Е-631) - пищевая добавка, усилитель вкуса и аромата.
Влияние инозината натрия на организм
Инозинат натрия не рекомендован для употребления гипертоникам, т.к. он может вызвать резкие скачки артериального давления.
Существуют мнения о причастности инозината натрия к "синдрому китайского ресторана" (см глюконат натрия).
Применение
Инозинат натрия — пищевая добавка E-631, используемая в чипсах, сухариках, продуктах быстрого приготовления, приправах. Инозинат натрия E-631 применяется только вместе с глутаматом натрия в связи с относительно высокой стоимостью.
В России разрешен только двузамещенный инозинат натрия. E-631 не рекомендуется детям.
Свойства и технологические функции:
Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов
Возможные названия пищевой добавки:
E-631
Е-631
Инозинат натрия двузамещенный
Disodium Inosinate
инозината натрия
двузамещенный инозинат натрия